काठमाडौंमा, ब्याच–ब्याच गरी रोस्ट

प्रोफाइल सुरुवात बिन्दु हो, अटोपाइलट होइन। हरेक ब्याच हेरिन्छ, सुनिन्छ र मिलाइन्छ — किनभने एक बालीदेखि अर्कोसम्म धेरै कुरा फेरिन्छ: चिस्यान, घनत्व, स्क्रिन साइज, त्यो दिनको मौसमसमेत।

रोस्टरीबाट निस्कनुअघि हरेक ब्याच स्वीकृत नमुनासँग कपिङ गरिन्छ। मिलेन भने पठाइँदैन — त्यो स्टाफ तालिममा जान्छ।

झोलामा वन–वे भल्भ हुन्छ र अस्पष्ट बेस्ट–बिफोर होइन, रोस्ट गरेको मिति छापिन्छ। तपाईंको कफी ठ्याक्कै कति पुरानो हो, थाहा हुन्छ।